Mehrwert erreichen Sie auch durch den Austausch von Zutaten. Reduzieren Sie zum Beispiel in der Sauce die zuzugebende Menge an Sahne und füllen Sie mit Alternativen wie Milch, Brühe oder Tomatenpüree auf. So senken Sie den Energiegehalt. Vollkornnudeln und Vollkornbrot sorgen mit mehr Ballaststoffen für eine gute Verdauung. Pflanzliche Öle bringen mehr lebensnotwendige Fettsäuren als tierische Fette. Auch eine Abwandlung der Zubereitungsart z.B. fettsparend im Backofen statt in der Pfanne hilft Kalorien zu sparen.

Wir haben Möglichkeiten aufgelistet, wie Sie bekannte und beliebte Speisen durch den Austausch bestimmter Zutaten aufwerten können.