Im Sommer – insbesondere an heißen Tagen benötigen wir viel Flüssigkeit und leichte Speisen! Aromatisiertes Wasser, fruchtige Süppchen und ein Gemüse-Nuss-Dipp sollten Sie unbedingt einmal probieren.

So schmeckt Wasser viel besser!

Wenn im Alter der Durst nachlässt, helfen bereitgestellte Getränke, die appetitlich aussehen, den Durst anzuregen.

Leckere Aromen ins Glas

Zum Durstlöschen und zur Deckung des täglichen Flüssigkeitsbedarfs ist Wasser aus der Leitung oder Mineralwasser die beste Wahl! Manche finden das langweilig und trinken lieber mit „Geschmack“. Süße Limonade, Cola-Getränke, pure Säfte & Co enthalten jedoch viel Zucker, so dass pro Liter über 400 Kilokalorien zusammenkommen können. Fruchtsaftschorlen am besten im Verhältnis 1 Teil Saft zu 3 Teilen Wasser ist eine gute erste Alternative.

Eine Scheibe Zitrone kennen viele aus dem Restaurant.
Probieren Sie weitere Zutaten aus um “infused water” herzustellen:
Kräuter: Minze, Basilikum, Thymian, Zitronenmelisse
Gewürze: 2-3 Ingwerscheiben, 1 kleines Stück Zimtstange
Früchte: Beerenobst, Zitrusfrüchte, Melonenstücke, Pfirisch, Apfel, Birne
Es lohnt sich auch leckere Kombinationen auszuprobieren:
Zitrone-Thymian, Melone-Minze, Erdbeer-Basilikum, Ingwer-Zitrone, Blaubeere-Minze, Apfel-Zimt

Wasser aromatisieren

Neues Probieren: Kalte Gemüsesuppen & Aufstriche

Kalte Zucchinisuppe aus dem Mixer

Zutaten für 2 Portionen
125 ml Gemüsebrühe, abgekühlt
300-400 g kleine Zucchini
4 große Zweige Basilikum oder glatte Petersilie
1 BIO-Limette, Saft und Schale
Salz/Pfeffer
1 EL Rapsöl
200 g stichfester Jogurt oder Skyr

Als Einlage: Kirschtomaten

Zubereitung:

Am besten klappt es mit einem kräftigen Mixer, aber ein Pürierstab geht auch.

Zucchini putzen, halbieren und in Scheiben schneiden, ggf. Kerngehäuse entfernen. Kräuterblätter abzupfen. Limette heiß abwaschen und Schale abreiben. Saft auspressen.

Erkaltete Brühe, Gemüse, Kräuter, Limettensaft und -schale fein pürieren. Jogurt untermixen und abschmecken. Mit Kirschtomaten, Kräuterblättchen anrichten und dazu aufgeschnittene Vollkornbrötchen reichen.

Variationen, zusätzlich nach Belieben:
50 g fein gemahlene Cashewkerne oder Mandeln
Anstatt Kirschtomaten ausgestochene Kugeln oder Würfel einer Wassermelone

Rezept Kalte Zucchinisuppe als PDF zum Ausdrucken

Kalte Melonen-Tomatensuppe

Zutaten für 1 Person

200 g Tomatenpüree (1 kleines Paket)
200 g Melonenstücke (1 kleine Wassermelone oder 1 Cantaloupe)
1 EL Olivenöl
1 TL Himbeeressig oder Balsamico
Salz, Pfeffer
Glatte Petersilie oder Basilikum
Dazu eine Scheibe getoastetes Vollkornbrot

Zubereitung:

• Melone schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit dem Pürierstab fein pürieren. 200 g abmessen, den Rest ggf. einfrieren.
• Melonenpüree mit Tomatenpüree, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
• Mit ganzen Kräuterblättchen dekorieren oder gehackten Kräutern bestreuen.

Rezept: Kalte Melonen-Tomatensuppe als PDF zum Ausdrucken

Paprika-Nuss-Aufstrich, ca. 2 Gläser à 200 g

2 mittlere rote Paprikaschoten
1 Knoblauchzehe nach Belieben
2 EL Olivenöl
100 g Cashewkerne oder Walnüsse
1 EL Tomatenmark
½ TL Salz, etwas Pfeffer

Zubereitung:
1. Paprika waschen, putzen und in breite Streifen schneiden. Zusammen mit Knoblauchzehe, Öl, Nüssen, Tomatenmark und Gewürzen in eine passende Auflaufform geben.
2. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15-20 Minuten backen. Die Röstaromen geben einen guten Geschmack und wenn alle Zutaten erhitzt werden, ist die Haltbarkeit besser.
3. Mischung in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab fein zerkleinern. In heiß ausgespülte Gläser bis zum Rand füllen und sofort verschließen. Hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche.
4. Schmeckt auf dem Brot, als Nudelsauce oder als Dipp für Rohkost-Sticks.