Sektion Hessen

Fit Kid Zertifikatsübergabe

Zertifikatsübergabe „Fit Kid“ an VzF Taunus e.V. am 12. Juni in der Kita Oberursel Weißkirchen

Das Mittagessen in den Kitas des VzF Taunus e.V. (Vereins zur Förderung der Integration Behinderter Taunus) ist am 12. Juni 2018 von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung  e.V. mit der sogenannten „FIT KID-Zertifizierung“ ausgezeichnet worden. Dr. Dörte Folkers, Vorstandsvorsitzende der DGE Sektion Hessen, übergab die Zertifikate an die Kita-Leitungen und Vertreter aus den Kita-Küchen. Sie berichtete, dass bundesweit nur 438 von über 55.000 Kitas dieses Siegel tragen dürfen. Damit bestätigt die DGE, dass das Mittagessen in den VzF-Kitas u.a. in Neu-Anspach die Kita Mitte und die Kita Taunusstraße, nach den aktuellen Erkenntnissen der Ernährungswissenschaft zusammengestellt wird.

Im Rahmen der Zertifizierung werden drei Qualitätsbereiche streng überprüft: Lebensmittel, Speisenplanung- und -herstellung sowie Lebenswelt. Durch eine jährlich wiederkehrende Überprüfung soll die Qualität auch langfristig gesichert werden.

Die Sektion Hessen – DGE e.V. hat in den letzten Jahren mehrfach Fortbildungen für die Kitas des VzF durchgeführt, beginnend mit der DGE-Schulung zur Umsetzung des DGE-Qualitätsstandard, in 2016 dann zur Allergenkennzeichnung / Zubereitungen für Kinder sowie eine praxisnahe Schulung zu Vegetarisch / Vegan. In der Begleitung wurde bald deutlich, dass die VzF die Bedingungen des Standards erfüllt.

Frau Petra Gerstenberg, die die Küchen der VzF Taunus organisiert und mit dem Küchenpersonal in engem Kontakt steht, sieht eine große Prägung in dieser Zeit als Chance und Herausforderung, auch im Bereich Integration und für Kinder mit Migrationshintergrund.

Genussvoll Essen – gestärkt gegen Krebs

Kooperationsprojekt der Hessischen Krebsgesellschaft e.V. „Genussvoll Essen – gestärkt gegen Krebs“ mit dem Nordwestkrankenhaus Frankfurt und der TK als Förderer und Unterstützer

 Gemeinsam kochen mit Betroffenen und Angehörigen

Krebserkrankungen und deren Therapie haben einen Einfluss auf das Essverhalten und die Lebensmittelauswahl der Betroffenen. Da Essen ein wichtiger Faktor für die Lebensqualität ist, soll mithilfe von Kochworkshops gemeinsam mit Betroffenen und deren Angehörigen ein positives Geschmackserlebnis geschaffen werden. Außerdem werden neue Strategien für die veränderte Wahrnehmung im Alltag der Betroffenen erarbeitet und dem Informationsbedürfnis für eine vollwertige Ernährung Rechnung getragen werden, um die Freude am Essen zu steigern.

Dazu wurden zwei Module entwickelt, einmal für die Zielgruppe der Betroffenen während der Therapie (Modul 1) und einmal für die Zielgruppe der Betroffenen nach einer Krebstherapie (Modul 2). Das Modul 1 wird u.a. von Frau Ingeborg Rötzer, leitende  Ernährungsberaterin am Nordwestkrankenhaus in Frankfurt mit Mirko Reeh, Koch, in deren Kochschule durchgeführt.

Das Modul 2 haben u.a. die beiden Mitarbeiterinnen der Sektion Hessen – DGE e.V. Frau Dr. Freund und Dr. Kreinhoff in Kooperation mit einer Selbsthilfegruppe an 6 Abenden im Frühjahr 2017 in Büdingen pilotiert. Diese Veranstaltungsreihe wurde von einer Masterantin der Hochschule Fulda evaluiert. Nach den Pilotierungen beider Module wurden am 8./9. Juni 2017 sechs Ernährungsfachkräfte als Kursleiterinnen zur Thematik ausgebildet, die 2018 regional Kurse durchführen werden.

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Gesund altern – auch im Pflegeheim

Gesundheitlich beeinträchtigte, kranke oder pflegebedürftige Menschen in stationären und teilstationären Pflegeeinrichtungen haben Gesundheitspotenziale, die gefördert werden können. Dieser Überzeugung sind die Pflegekassen der AOK und der BAHN-BKK. Gemeinsam mit der Sektion Hessen – DGE e.V. wurden im Bereich Ernährung Module erarbeitet und seit 2017 nun Pflegekräfte wie auch hauswirtschaftliches Personal in hessischen Senioreneinrichtungen in Theorie und Praxis geschult. Um dieses Angebot der Öffentlichkeit vorzustellen, gab es Ende Januar im Gernsheimer Haus Rheinaue ein Pressegespräch mit Pressevertretern, der Pflegedienstleiterin Frau Ciner, den Pflegekassen und der Geschäftsführerin der Sektion Hessen – DGE Frau Dr. Ulrike Kreinhoff.

Im vergangenen Jahr hat das Gernsheimer Alten- und Pflegeheim „Haus Rheinaue“ seine Mitarbeiter entsprechend dem Präventionsgesetz geschult. Finanziert werden die Fortbildungen durch die beiden o.g. Pflegekassen. Diese Schulungen kommen den Bewohnern der Einrichtung zugute. Dabei geht es über die gängige Pflege hinaus um mehr Lebensqualität. Helga Ciner berichtete voller Enthusiasmus von der Umsetzung in ihrem Haus und der positiven Einstellung ihrer Mitarbeiter nach den Fortbildungen.

Mehr zu den Fortbildungen siehe unten stehender Artikel

Weiter lesen (Pressemitteilung AOK)

Fit Kid:

Gesundes Essen mit viel Obst und Gemüse, wenig Fleisch, Vollkornprodukten und zuckerfreien Getränken ist das eine – ein schöner Speisebereich mit kommunikativer, entspannter Atmosphäre das zweite und die transparente Herstellung und Information der Eltern das dritte Merkmal einer Kita, die das Zertifikat „Fit Kid“ tragen darf. Das Gütesiegel wird von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) erteilt.

Bereits zum dritten Mal erhielten es die sieben katholischen Kindertagesstätten der Wiesbadener Pfarrei St. Bonifatius. Dr. Dörte Folkers, Vorstandsvorsitzende der DGE Sektion Hessen, übergab das Gütesiegel nun an zehn Vertreter aus den Kita-Küchen. Sie berichtete, dass bundesweit nur 438 Kitas dieses Siegel tragen dürfen und sich dem strengen Zertifizierungsprozess unterzogen haben. Davon befinden sich alleine 56 in Wiesbaden und dem Rheingau-Taunus-Kreis.

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Initiative „Unser cleveres Esszimmer“

Kooperationspartner Sektion Hessen – DGE e.V.  in der Initiative „Unser cleveres Esszimmer“ – Optimierung Ihrer Schulverpflegung

Um die Schulverpflegung an hessischen Schulen zu optimieren, wurde die Initiative „Unser cleveres Esszimmer“ ins Leben gerufen. Die Schulen haben die Möglichkeit, über Förderanträge eine kostenfreie Unterstützung durch Beraterinnen und Berater zu erhalten. Teilnehmen können alle Schulen – unabhängig davon, ob sie bei der Organisation der Schulverpflegung noch am Anfang stehen oder bereits ein Fundament gelegt haben.

Startschuss der Initiative war eine Veranstaltung am 1. Juni 2017 im Ka Eins Ökohaus in Frankfurt. Eine weitere Informationsveranstaltung fand am 26.10.2017 in Kassel statt.

Neben Impulsvorträgen von Expertinnen und Experten haben die Veranstaltungen über die Fördermöglichkeiten informiert. Ein „Markt der Möglichkeiten“ mit Ausstellern aus beispielsweise den Bereichen Küchenausstattung, Abrechnungssysteme und Institutionen ergänzte die Veranstaltungen.

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Essen und Trinken für Senioren

Essen und Trinken für Senioren in stationären Einrichtungen

Essen und Trinken sind menschliche Grundbedürfnisse und spielen auch in Senioreneinrichtungen eine zentrale Rolle für Gesundheit und Wohlbefinden. Gemeinsame Mahlzeiten haben soziale und kulturelle Funktionen, bieten Orientierung und strukturieren den Tag.

Besonders in Senioreneinrichtungen gilt es, auf die Veränderungen des Gesundheitszustandes und der Lebensbedingungen im Alter mit einer adäquaten Verpflegung zu reagieren und diese zu optimieren.

Laut DNQP-Expertenstandard (2010) ist die Ernährung ein zentrales Kernelement in der Pflege. Im Alter auftretende Ernährungsprobleme und –risiken erfordern ein gut funktionierendes Ernährungsmanagement. Dafür ist es wesentlich, dass die Wissensbasis von professionell Pflegenden und der hauswirtschaftlichen Ebene in Aus-, Fort- und Weiterbildungen zum Thema Ernährung vertieft und verbreitert wird.

Dazu bietet die Sektion Hessen – DGE e.V. Schulungen für Mitarbeiter aus Pflege, Betreuung, Küche und Hauswirtschaft an.

Experten-Forum Demographischer Wandel

Demographischer Wandel: Gesund leben – erfolgreich arbeiten

Expertenforum am 25.06.09 im Regierungspräsidium, Kassel

Die Auswirkungen des Demographischen Wandels bringen verschiedene Veränderungen auf die hessische Landesverwaltung mit sich; dies  war Thema am Expertenforum am 25.06.09 im Regierungspräsidium in Kassel. Organisiert wurde die Veranstaltung durch die hessische Staatskanzlei. Fast 200 Teilnehmerinnen und Teilnehmer waren gekommen. Als wesentlicher Aspekt stand die Gesundheit der Beschäftigten im Vordergrund.

Neben Zahlen und Fakten zur Gesundheit älterer Beschäftigter wurden auch Themen wie psychische Gesundheit am Arbeitsplatz, Bewegung und Strategien gesundheitsrelevanter Mitarbeiterführung vorgetragen. Daneben stellte Dr. Ulrike Kreinhoff, Geschäftsführerin der Sektion Hessen – DGE e.V., die Qualitätsstandards Job&fit der DGE vor.

Im Berufsalltag werden neben Kompetenz auch Flexibilität und Belastbarkeit gefordert. Dafür sind eine gute Gesundheit und Wohlbefinden wichtig. Gerade die richtige Ernährung spielt hierbei eine wesentliche Rolle. Betriebe stehen vermehrt in der Verantwortung, ihren Mitarbeitern ein Verpflegungsangebot zu bieten, das den Bedürfnissen einer gesunden, ausgewogenen Ernährung entspricht. Job&Fit hilft auf diesem Weg.

Kick-off Veranstaltung Schulverpflegung 2009

Herausforderungen, Chancen, Umsetzung

Auftaktveranstaltung zur Einrichtung der Vernetzungsstelle Schulverpflegung in Gießen am 5.5.2009

Über die große Herausforderung, Ernährung als Teil eines neuen Bildungsverständnisses in den Schulalltag umzusetzen, referierten und diskutierten bei der Kick-off Veranstaltung der Vernetzungsstelle Schulverpflegung in der Aula der Universität Gießen Expertinnen und Experten aus Schule und Universität. Eingeladen hatten das Hessische Kultusministerium und das Hessische Ministerium für Umwelt, Energie, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Mehr als 300 Teilnehmerinnen und Teilnehmer nahmen das Angebot in Form von Fachreferaten in Anspruch. Praktische Beispiele an verschiedenen Informationsständen zu modernen Ernährungsangeboten in Schulen rundeten das Angebot ab.

Um den vielfältigen Anforderungen an eine optimale Schulverpflegung gerecht zu werden, wird eine breite Palette an Informationen, Beratung, technischen Hinweisen u.a. benötigt. Für diesen Zweck stellte sich die Vernetzungsstelle Schulverpflegung dem vielfältigen Publikum mit ihrem Unterstützungsangebot vor. Die Stelle wird getragen von Kultus- und Verbraucherschutzministerium und ist integriert in die Servicestelle „Schule und Gesundheit“ beim Giessener Amt für Lehrerbildung.

In ihrem Vortrag stellte Dr. Ulrike Kreinhoff von der Sektion Hessen – DGE e.V. die Qualitätsstandards der DGE für die Schulverpflegung als Maßstab und Orientierungshilfe vor. Dabei zeigte sie neben den ernährungsphysiologischen und zubereitungstechnischen Anforderungen auch die pädagogischen und kulturellen Rahmenbedingungen auf, die ein erfolgreiches und optimales Verpflegungskonzept begleiten sollen.

Mehr unter: http://www.schuleundgesundheit.hessen.de